カツオダシ

ついつい手を抜いてカツオダシを取らずに,ダシノモトをつかったり,思い切ってだしを使わずに,醤油,塩,砂糖,そこに,削り節のまま突っ込んで,削り節ぼそぼそのままの親子丼を作ったりもする.でも,このやり方は確かに賢いぞ!!

コーヒーメーカーを利用するこの方法、少人数のご家庭であれば、日々のダシ取りに充分使えるに違いありません。

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